Preparar cigarrillos rusos

Beurre - oeufs - fromages - crèmerie En espagnol Confirmé Toutes actions Indifférent

vendredi 31 mai 2013, par Pôle vidéo. Lycée Camille Claudel, Mantes-La-Ville, académie de Versailles, Serge Raynaud et Laurent Nadiras

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Petits fours tradicionales, se preparan enrollando una pasta caliente que, al enfriarse, se endurece rápido. Los cigarrillos deben enrollarse rápido con un palillo metálico ; es recomendable sólo cocer unos cuantos al mismo tiempo.

Ingredientes :

IngredientesUnidadesCantidades
Mantequilla kg 0,200
Azúcar glas kg 0,250
Claras kg 0,210
Harina kg 0,200
Azúcar kg 0,025
Almendra en polvo kg 0,025
Extracto de vainilla al gusto