Une création des élèves du Lycée de St Quentin en Yvelines
Recette du râble de lièvre à la royale
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mardi 18 mars 2014, par ,
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Recette comme au temps de Louis XIV.
Recette réalisée au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines à l’occasion du colloque « EDD et Patrimoine 2014 » par des élèves de première baccalauréat technologique série hôtellerie.
« Du potager à la table du Roi »
Le 19 novembre 2010, l’Unesco inscrivait « Le repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Le film a été réalisé au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines à l’occasion du colloque « EDD et Patrimoine 2014 ».
Pour aller plus loin
Voir aussi
À propos de la vidéo
- Auteurs : Geneviève BONNET, Aubin KHALIFA, Catherine MORENA, Pascal RAVENEL, Formateurs EDD et professeurs ressources
- Partenaires : Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de St Quentin en Yvelines, le potager du Roi, Brice Codo, chef au Monument Café (Versailles).
- Réalisation : Serge Raynaud et Hervé Perrot
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