Voyage à Porto - Film 12
« Ramos Pinto - Réfection des fûts »
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mardi 8 avril 2014, par
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Fichier vidéo mp4 (11.7 Mo)
Autour des vins de Porto et de la vallée du Douro, le temps semble s’être arrêté.
Dans les caves et et les chais, de nombreux artisans veillent sur des trésors.
Pour assurer un bon vieillissement des crus, la qualité des fûts doit être irréprochable.
Cette vidéo présente un aspect méconnu de la mise en valeur des vins, leur suivi dans le vieillissement et l’image irréprochable de qualité des vins de Porto : la réfection des fûts.
Tous les 15 à 20 ans , les planches de façade sont poncées et mises à blanc, puis la décoration est refaite.
Les douelles et les cercles sont vérifiés.
Et le fût retrouve une nouvelle vie pour une vingtaine d’années...
Pour aller plus loin
- Partenariat entre le Ministère de l’Éducation nationale et l’Institut des Vins du Douro et de Porto’ Partenariat MEN - IVDP
- Maison Ramos Pinto
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