Glasear verduras pequeñas dándoles color
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vendredi 29 mars 2013, par ,
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En un sartén cocer cebollas pequeñas con una mezcla de agua, mantequilla, sal y azúcar. Al final de la cocción, cuando el agua se evapore, el agua y el azúcar deben formar un caramelo que cubrirá la superficie de las cebollitas. Esta película de caramelo que cubre las cebollitas constituye un glaseado que aporta sabor y brillo.
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